大豆の成分・栄養素 - ソイジョイ（SOYJOY）の激安・送料無料情報

大豆といえば、畑の肉とも言われる栄養成分たっぷりの豆です。
大豆から作られる食品の代表的なものといえば、豆腐、豆乳、きな粉などですね。大豆そのものの形で食べるのだったら納豆、煮豆くらいではないでしょうか。
味噌やしょうゆにも加工されますし、大豆は健康食品として知られています。

大豆はたんぱく質の含有量が高いのが特徴です。大豆タンパクなどとも呼ばれますが、他には、糖質や脂質も豊富に含まれており、鉄分やカルシウムを含むほか、多くの種類のビタミン類も含有されています。
大豆に含まれるたんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含有されていますし、脂質は動物性植物油と比較するとコレステロール値が上昇しにくいという特徴があります。

大豆に含まれる特有な健康成分・栄養素には、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖、大豆サポニン、大豆レシチンなどがあります。
含有成分には、美容やダイエット、生活習慣病を抑制する効果などが期待されています。
大豆イソフラボンはポリフェノールの一種でコレステロール抑制や動脈硬化、バストアップに効果があるといわれており、大豆イソフラボンのサプリメントなどは特に女性に人気があります。

～大豆の成分と期待される効果～

大豆に含まれる成分は栄養価の高いものが多く、期待されている効果（効能）もたくさんあります。
含有成分と効果があると考えられているものとの関係には次のようなものがあります。

1. 美容、アンチエイジング（老化防止）などの効果に関係する成分
・成分：大豆イソフラボン，大豆サポニン，大豆レシチン，コエンザイムQ10，葉酸など
・期待される主な効果：アンチエイジング，美肌，髪の毛育成（抜け毛、薄毛、はげ），バストアップなど

2. ダイエット、肥満などの効果に関係する成分
・成分：大豆サポニン，大豆オリゴ糖，オレイン酸，カリウム，フラクトオリゴ糖など
・期待される主な効果：肥満改善，便秘，利尿作用，整腸作用など

3. 女性が気になる効果が期待される成分
・成分：大豆イソフラボン，大豆レシチン，鉄分，ビタミンE，ビタミンB群，葉酸など
・期待される主な効果：更年期障害，生理不順，貧血，肩こり，不妊症，妊娠中毒症防止など

4. 血液、血管、血圧などの効果に関係する成分
・成分：大豆イソフラボン，大豆サポニン，コエンザイムQ10，オレイン酸，フラクトオリゴ糖など
・期待される主な効果：高血圧，動脈硬化，コレステロール抑制，血行促進など

5. その他の健康、予防などに関する成分
・成分：大豆イソフラボン，大豆サポニン，コエンザイムQ10，ビタミンB群など
・期待される主な効果：骨粗鬆症（骨粗しょう症），ストレス，精神安定，口内炎，花粉症など